Crithmum maritimum ou Criste marine
La Criste marine ou Crithmum maritimum est une herbacée de la famille des Apiacées originaire de l’Europe facilement cultivable dans différentes régions du globe.
Le Fenouil marin fait partie du genre Crithmum regroupe une près de 5 espèces d’herbacées aromatiques et médicinales majoritairement comestibles.
Taxonomie
Classification phylogénétique
Nomenclature et synonymie
- Noms scientifiques et synonymes : Crithmum maritimum L.
- Noms vernaculaires : Criste marine, Christe marine, Fenouil marin, Perce-pierre, Casse-pierre, Cassepierre, Herbe de Saint-Pierre, Céleri de mer
- Noms vernaculaires étrangers : Samphire, Rock samphire
Intérêts et utilisations de la Criste marine
- La Criste marine est cultivée pour ses vertus médicinales et sa facilité d’adaptation.
C’est une plante de couverture très efficace qui supporte aussi bien la sècheresse que les embruns.
- Crithmum maritimum est un légume sauvage riche en iode, en vitamine C et en oligo-éléments qui est en voir de disparition en milieu urbain.
Les feuilles au goût de carotte se consomment en salade ou cuites comme les épinards.
- En médecine, le Fenouil marin se reconnaît pour ses propriétés dépuratives, digestives, diurétiques et stimulantes.
- Par ailleurs, l’huile essentielle de Criste marne est très prisée en cosmétologie pour ses propriétés raffermissantes.
Elle pallierait l’apparition de la cellulite.
Description et caractéristiques de Crithmum maritimum
- Origine : Europe
- Répartition géographique : Europe, Amérique
- Type : herbacée
- Type de végétation : vivace
- Rusticité : -10°C – rustique
- Zone USDA : 7-9
- Croissance : normale
- Exposition : soleil ou mi-ombre
- Lieu de culture : jardin de bord de mer, littoral, rocailles
- Sol : drainé, sablonneux, caillouteux, pauvre, salin
- Besoin en eau : faible
- Hauteur adulte : 20 – 30 cm
- Feuillage : persistant
- Floraison : fleurs en ombelle jaune verdâtre à jaune crème – juillet à octobre
- Fructification : akènes côtelés jaunes à rougeâtres – octobre
- Multiplication : semis, division de touffe
Crithmum maritimum développe un port buissonnant de 30 cm de haut et d’étalement.
Néanmoins, en milieu abrité, elle peut atteindre jusqu’à 60 cm de haut.
Les tiges charnues et légèrement striées portent des feuilles engainantes vert glauque.
Le feuillage persistant de Criste marine se compose de feuilles composées à 3 folioles finement découpées en épaisse lanière.
Chaque foliole effilée mesure 2,5 cm environ.
Les fleurs hermaphrodites de couleur jaune verdâtre à jaune crème se regroupent en ombelles de 20.
Cinq minuscules pétales composent les fleurs à bractées lancéolées ou triangulaires.
L’infrutescence est faite d’akènes roses à maturité.
Les akènes oblongs et côtelés renferment des graines brunes.
Multiplication et culture du Fenouil marin
La Criste marine est une herbacée vivace rustique jusqu’à -10°C.
Plante nitrophile et hélophile, elle s’adapte à différents types de sol, mais préfèrent des sols sableux ou rocheux et salins.
Comment cultiver la Criste marine ?
Facile d’entretien et de culture, le Fenouil marin demande peu d’eau.
Comme elle est résistante au vent, à la sècheresse et aux embruns, elle est indifférente à l’emplacement.
On conseille un espacement de 30 à 50 cm entre les pieds.
Par ailleurs, à la fin de l’hiver, un rabattage des tiges permet de garder un port buissonnant.
Crithmum maritimum se multiplie principalement par semis et division.
Récolte de Perce-pierre
Quand récolter les feuilles de la Criste marine ?
Récoltez une partie du feuillage entre avril et fin juin en coupant les tiges à la base.
Cette récolte doit se faire avant la floraison et au mois de juin sur les tiges sans ombelles.
En conservant une partie de la touffe intacte, vous pourrez profiter de la floraison, suivie de la fructification qui fournira des graines à ressemer.
Le feuillage de la criste marine peut être consommé cru ou cuit.
Il est recommandé de le consommer immédiatement ou dans les deux jours suivant la récolte, pour préserver ses vitamines et propriétés.
La macération des feuilles dans du vinaigre permet d’obtenir un condiment à utiliser dans des salades originales.
Comment récolter les graines de Fenouil marin ?
La collecte de semences de criste marine se fait à la fin de l’été.
Il faut surveiller régulièrement la maturation des akènes.
Les graines se détacheront facilement de l’enveloppe sèche.
Semis de la Christe marine
- Le semis des graines de Criste marine se fait en automne ou au printemps à 20 à 25°C.
- Le semis en caissette ou en place se fait sur substrat sablonneux ajouté de compost à 2 mm de profondeur.
- Arroser abondamment le semis de fenouil marin en pluie fine par la suite.
- La levée des semences de Crithmum maritimum intervient entre 8 à 15 jours.
Division de touffe de Perce-pierre
- La division de touffes du Crithmum maritimum se pratique au printemps.
- Déterrer une touffe bien garnie de criste marine et la séparer en 2 ou 3 portions.
- Veiller à ne pas abîmer les racines.
- Faire un trou de 50 cm de large et de profondeur et y mettre la touffe de Cassepierre.
Maladies et ravageurs de Crithmum maritimum
La Criste marine est résistante aux maladies et ravageurs.
Retrouvez également des graines de Pimpinella anisum et des graines d’Anethum graveolens.
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