Chou-Rave ‘Délicatesse Blanc’ – Brassica oleracea var. Gongylodes – Chou-rave – Chou de Siam – Colrave – Chou-pomme – Kohlrabi
Cette variété hâtive de Brassica oleracea var. Gongylodes produit des raves blanches à verdâtres à la chair tendre et savoureuse.
Il s’agit d’un légume ancien, déjà cultivé au Moyen Âge et pourtant aujourd’hui méconnu de nos assiettes.
Le chou-rave délicatesse blanc fait partie de la famille des Brassicaceae.
Ses raves sont comestibles et doivent être consommées jeunes pour ne pas dévernir filandreuses et dures.
Ce légume tige est apprécié pour sa faible teneur calorifique.
Il est également riche en vitamines (C et B6), ainsi qu’en potassium et en manganèse.
On le consomme cru, en salade ou râpé, pour en apprécier la saveur délicate proche du radis, du chou et de la noisette.
Il peut également être cuisiné en soupe et potée, sa saveur se rapprochant alors de celle du navet.
Description du chou-rave délicatesse blanc
- Ordre : Brassicales
- Famille : Brassicaceae
- Genre : Brassica
- Variété : Gongylodes
- Type : légume tige
- Type de végétation : bisannuelle
- Origine : nord de l’Europe
- Floraison : juin à octobre – blanche
- Feuillage : persistant
- Rave : blanche
- Hauteur : 40 cm à 50 cm
- Croissance : très rapide
- Rusticité : -19°C
- Exposition : ensoleillée à mi-ombragée
- Sol : meuble, riche et frais, neutre à basique
- Arrosage : régulier
- Lieu de culture : potager
- Toxicité : rave comestible
- Récolte : juin à octobre
- Multiplication : semis
La tige principale du chou-rave délicatesse blanc est renflée à sa base et forme une rave sphérique.
Le développement de cette rave est très rapide et atteint approximativement celle d’une orange.
Cette sphère blanche à verdâtre se développe à quelques centimètres au-dessus du sol.
Les tiges vertes de Brassica oleracea var. Gongylodes mesurent au maximum 50 cm de haut.
Leur feuillage persistant est dense et se compose de feuilles longues, pétiolées, dentées, lisses et vertes.
Le chou-rave délicatesse blanc étant une plante bisannuelle, ses hampes florales denses à fleurs blanches apparaissent au cours de la seconde année suivant la plantation.
Multiplication et culture du chou-rave délicatesse blanc
Plante potagère très rustique, le chou-rave délicatesse blanc est en mesure de supporter des températures négatives extrêmes (jusqu’à -19°C).
Dans ces circonstances, il se prête parfaitement à une culture en pleine terre sous nos latitudes. Les Brassica oleracea var. Gongylodes sont des plantes bisannuelles.
Feuilles et tiges font leur apparition dès la première année tandis que les fleurs n’apparaissent pas avec la seconde année.
Le chou-rave délicatesse blanc a besoin d’un arrosage régulier mais faible (risque de mildiou).
Brassica oleracea var. Gongylodes se multiplie par semis uniquement.
Semis de Brassica oleracea var. Gongylodes
- Le semis de Brassicaest réalisé en pépinière entre les mois de mars et de juillet.
- Substrat : Utiliser une terre ou terreau meuble et bien fumé.
- Semer à 1 ou 2 centimètres de profondeur.
- Maintenir humide sans détremper, jusqu’à germination.
- La levée des graines de chou-rave intervient en moyenne au bout de 8 à 15 jours.
- Repiquer en place lorsque les plants sont pourvus de 5 à 7 feuilles.
- L’espacement entre les semis devrait être 20 cm sur la même ligne, 30 cm entre les rangs.
- Le sol doit être meuble et riche en compost.
- Arroser sans excès et biner régulièrement.
- Récolter les raves 60 jours après la plantation.
Maladies et ravageurs de Brassica oleracea var. Gongylodes
Le mildiou est la seule maladie que craint le chou-rave délicatesse blanc, et celle-ci apparaît uniquement en cas d’excès d’humidité.
Les principaux ravageurs de Brassica oleracea var. Gongylodes sont les mouches du chou, les pucerons cendrés, les noctuelles et les altises.
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